マヌカハニー専門ブランド「HoneyMother」を運営する株式会社ハニーマザーの新規事業として、4月にローンチした米粉専門ブランド「田田田堂―たたたどう―」。その看板商品である焼き菓子の詰め合わせが、神戸市および多可郡多可町のふるさと納税返礼品に選定されました。
多可町では5月より、神戸市では7月より、ふるさと納税の各ポータルサイトで注文可能です。多可町内で生産された有機JAS認証の酒米「山田錦」を米粉として生かし、神戸市内の自社キッチンで焼き上げたこだわりの焼き菓子です。
商品紹介
今回、神戸市と多可町で返礼品に選定されたのは、焼き菓子の詰め合わせ2タイプ。どの焼き菓子も、乳・卵・小麦・白砂糖不使用で、アレルギーに悩む方やグルテンフリーを実践されている方にも安心です。
田田田堂アソートギフト「むすび」（64個入り）
田田田堂の定番焼き菓子「山田錦サブレ」、「山田錦ガレット」、「山田錦ボール」の3種×4フレーバーを詰め合わせたセット。お酒にも合う塩味スナックから、ティータイムを彩るスイーツまで、さまざまなシーンでお楽しみいただける充実の内容です。
田田田堂アソートギフト「みのり」（40個入り）
田田田堂の定番焼き菓子「山田錦サブレ」、「山田錦ガレット」の2種×4フレーバーを詰め合わせました。お酒にも合う大人好みの塩味サブレと、サクサク、リッチな口どけが楽しめる甘いガレットの食べ比べをお楽しみください。
兵庫県産「山田錦」について
今や全国にその名を馳せる最高級酒米「山田錦」が、米粉としても優秀である理由は、その「粘りの少なさ」と「甘み、うまみが充実した風味のよさ」です。加えて、当社がこの山田錦を生かそうと考えた背景には、日本酒離れやコロナ禍によって山田錦が需要減に直面しているという現状がありました。作付面積削減は、耕作放棄地増大にもつながりかねません。
「田田田堂」は、これまで酒造用に出荷されていた良米（規格合格品）に加え、規格外の中米も使用。
フードロスを減らすとともに、耕作放棄地解決にひとつの可能性を提案します。さらに、山田錦の中でも希少な有機JAS認証米を活用。環境にやさしい栽培方法でつくられた作物を選ぶことで、サスティナブルな未来を応援したいと考えている、とのことです。
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