丹波篠山産「丹波黒枝豆」を使った「黒枝豆のビーフン ペペロンチーノ風」が数量限定で販売

ケンミン食品株式会社から、兵庫県･丹波篠山産「丹波黒枝豆」の規格外品を使った「黒枝豆のビーフン ペペロンチーノ風」がケンミン食品株式会社通販サイトとケンミン冷凍ビーフン自販機で11月6日、数量限定で販売開始。また、12月1日からは「丹波黒枝豆」（冷凍）が同チャネルで発売されます。

背景

●ケンミン食品株式会社は、地産地消・地域活性化に貢献すべく、これまで「神戸牛焼ビーフン」（摂津）、赤穂の天塩（播磨）を使用した「8種野菜の焼ビーフン」、淡路の玉葱（淡路）を使った「兵庫ケンミン焼ビーフン」といった兵庫五国の食材を生かした冷凍ビーフンを開発。今回、丹波エリアの特産品である丹波黒枝豆を使用し、「黒枝豆のビーフン　ペペロンチーノ風」を販売。

●これまでコロナ禍による冷凍食品の需要拡大でビーフンの製造が追いつかない状況だったが、生産体制を整えることで対応が可能になったことから、丹波の黒枝豆を使用したビーフンを製造することとなった。

● 「黒枝豆のビーフン　ペペロンチーノ風」に使用されている黒枝豆は、製造過程の選別や計量行程の中で、割れたり形状が悪かったりして、冷凍商品の「丹波黒枝豆」にはできない、規格外品となったものを使用。見た目や味としては何も変わらないので、フードロスを減らしたいと考え開発に至った。

むき枝豆の選別作業の様子

商品概要

黒枝豆のビーフン　ペペロンチーノ風（冷凍）

丹波黒枝豆の甘みとにんにくの風味がマッチした、ペペロンチーノ風仕立ての焼ビーフンです。

ケンミン食品　丹波篠山産　丹波黒枝豆(冷凍)

大粒で強い甘さ、独特のコクと深い旨みが特徴です。

ビーフンのケンミン食品｜ビーフン・フォー・ライスパスタならケンミン

ビーフン、ライスパスタ、ライスペーパー、フォーのコメ加工食品の専門企業、創業者健民に因み、米のめん「ビーフン」で健康を皆さまにお届けします。ケンミンの焼ビーフンはギネス世界記録認定、当社のビーフンは低GIやグルテンフリー食品です。1950年創業の神戸企業です。

www.kenmin.co.jp

むき枝豆の作業工程