薪窯で焼く食パンにこだわり6年（開店準備を含めると8年）。山霧立つ神崎郡神河町大山の「薪窯パン工房 丸藤」さんにおじゃましてきました。 
店内入ってすぐ目の前にはできたての食パンがずらり。ひとつ600円/1.5斤という価格は日常的にスーパーなどで並んでいる食パンと比べると高級な部類ですが、数日かかる工程すべてを手作業で丹念に仕上げるこだわり。 「火を見れば（触れば）分かる」という店主さんは温度計も使わないのだそう。
薪窯パン工房 丸藤の「食パン」の特徴
- 薪窯で焼く「手作り食パン」
- 余分なものを入れず、食材を厳選。安心してお召し上がりいただけます。
- たまご・乳製品・砂糖不使用。噛むほどに小麦の味と薪窯独特の芳ばしい風味を味わえます。
こだわりの食パンは日や環境によって出来、不出来が左右されるそうで当初は営業日の2日に1日、「今日はパンの出来が悪いので休業します」と看板にあげられていたこともあったとか。
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