福崎町の初夏の訪れを告げる「民俗辻広場まつり」。
そこで行列必至の地元グルメといえば、福崎町特産のもち麦を贅沢に使った「もちむぎベビーカステラ」。
昨年度は5個入り250袋（計1,250個！）が売れたという、知る人ぞ知るご当地スイーツ。その美味しさの舞台裏を編集部が潜入取材してきました。
もちむぎの香りに包まれて…美味しさの秘密に潜入！
調理場に一歩足を踏み入れると、香ばしく甘〜い香りが鼻をくすぐります。「もちむぎベビーカステラ」が特別なのは、そのこだわりの素材選びにありました。
贅沢なダブル使い： 小麦粉に福崎町自慢の「もちむぎ粉」をブレンド。さらに、水分には煮出した「もちむぎ茶」を使用する徹底ぶり
熟練の焼き技： 専用の焼き機に生地を流し込み、ぷっくり膨らんだ絶妙なタイミングで、一本のピックを使って鮮やかにひっくり返していきます。
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編集部＆地元ファンおすすめ！「3つの食べ時」
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このベビーカステラ、実は時間とともに「食感」と「風味」がドラマチックに変化するんです。
【出来立て直後】至福の「カリふわ」
焼き機から上がったばかりは、外がカリッと、中は驚くほどふわふわ！アツアツを頬張る贅沢は、お祭りならではの醍醐味です。
【20分後が最強説！】黄金のバランス
イチオシなのが「焼き上がりから20分後」。少し落ち着くことで外側のカリッと感と中のみっしり感が馴染み、最高の食感に！
【冷めてから】もちむぎの本領発揮
冷めるともちむぎ特有の香ばしい風味がより一層際立ちます。「ふわふわ」から「もっちり」へと変化し、噛むほどに素材の甘みが広がります。
民俗辻広場まつりでの販売について
今年も焼きたてが用意されていますが、高コスパ（１袋５個入り100円※税込）のため「一家族 5袋まで」の限定販売となります。
地域のイベントを盛り上げたい方へ
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福崎町役場（農林振興課）では、このベビーカステラ焼き機の貸し出しも行っています。
ベビーカステラ焼き機
- 料金： 1台 2,000円 / 2台 3,000円
- 特典： もちむぎ粉1kg＆煮出し用もちむぎ茶付き
スポーツクラブや自治会のイベントなど、県内で活動する団体の皆さんはぜひチェックしてみてくださいね。
【お問い合わせ】
福崎町役場 農林振興課
TEL: 0790-22-0560
編集部より：
福崎町の愛と「もちむぎ」の旨みがギュッと詰まった、手のひらサイズの幸せ。
お祭り当日は、ぜひその「ふわもち体験」を楽しんでください
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