福崎町でピザ屋さん、といえば思いつく、古民家を改装した「Pizzeria da FIORE（ピッツェリア ダ フィオーレ）」（福崎新）。
前々から気になってたお店におじゃまして代表の西岡さんにお話をお聞きしてきました。
Pizzeria da FIORE
店舗入り口
開店準備中のお店の中へ
（※記事内容は2018/04/03時点のものになります。）
おおー、さりげない
店内の様子
信州 亀齢（きれい） 山田錦 純米吟醸
イタリアワインを中心に、各種アルコール類が揃うピッツェリア ダ フィオーレ。
その中で目についたのは日本酒「信州 亀齢（きれい） 山田錦 純米吟醸」。テーブルの上にもメニューがあったのでお聞きしたところ、西岡さんの義父が作られている山田錦を使ったお酒だそうで西岡さん自身収穫などお手伝いされるとか。
気になった方はお試しください。
岡崎酒造の信州亀齢（きれい）は、長野県上田市で、寛文５年（１６６５年）の昔より菅平水系の水で地酒を造り続けてまいりました。
2015年関東信越国税局酒類鑑評会の吟醸部門 最優秀賞(第一位)純米部門でも優秀賞を受賞（岡崎酒造）
こだわりの内装
茶室を改装されたというこちらのお部屋は和の要素をふんだんに残しつつさりげなくイタリアンカラー。
スリガラスにはいわゆる「隅切角に三の字」と言われる家紋のデザイン。もともとの建物の所有者だった「三木家」の家紋だそうで辻川区にある「大庄屋 三木家住宅」のパンフレットでも家紋を確認することができます。
メニューはこんな感じ。
ピッツァ生地に使用する小麦粉は、100％イタリアメーカー『カプート社』の製品。トマトソースの原料や、モッツァレラチーズももちろん、塩や唐辛子、パスタまでイタリアからの輸入品だそうです。最新メニューはホームページでご確認いただけますよ。
ピッツァ以外でおすすめは？
あ、
西岡＝にしおか＝グルメミートにしおか
ご実家は妖怪ベンチの「猫また」が設置してあるお肉屋さん「グルメミートにしおか」さんなので当然お肉も美味しく頂けます。
参考記事：（福崎町）妖怪ベンチまとめ。 福崎駅～辻川山公園/猫また
※提供デザートの例
※提供デザートの例
こだわりの薪窯
イタリアからのピザ専用薪窯は女の子。
店内の様子やこの日、西岡さんも赤のロゴ入りエプロンをされていたので「赤」という答えを想定しながらお聞きしたのですが。
テーブルのクロスなどに使われている深い緑とのこと?
薪窯は女の子
リモーネちゃん？？？
なんでも窯はイタリアの海（ブルー）とレモン（イエロー）を表しているそうで、「リモーネ」とはイタリア語でレモンのことだそうです。専用薪窯のこちらはイタリアからのお品。「真のナポリピッツァ」を提供するためには様々な条件があるようでこちらの窯もそのひとつ。窯の設置から火入れ調整までいろいろ大変だったようで娘のような存在、といったところでしょうか。
あー、窯だったんですね。この子。
まとめ
随所に和と伊が調和する空間ピッツェリア ダ フィオーレ。
あーこれはレモンなんだ、日の丸なんだ、と感じながらお食事するとまた違った発見があるかもしれませんよ。
Pizzeria da FIORE アクセス・基本情報
| 所在地 | 〒679-2214 兵庫県神崎郡福崎町福崎新178-1 |
| 営業時間 | ランチタイム 11:30~14:30 (ラストオーダー14:00) ディナータイム 17:00~21:00(ラストオーダ20:30) |
| 定休日 | 水曜日 |
| お問合せ | 0790-22-0055 |
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