5月7日、ゴールデンウィークが明けるのとあわせ戻ってきた辻川山公園の妖怪たち。あばれ足り無かったのかガジロウも心なしか元気な様子。
ゴールデンウィークに限らず辻川山公園で出店されていることも多い、福崎町「むのじじょう」の古井さん。
むのじじょう
カカオ豆からチョコレートへ（Bean to Bar「ビーントゥバー」）一貫して製造されるショコラティエとしてご存知の方も多いですが、スイーツ全般からパンまで作ってしまう食の達人ということを知ったのはお逢いしてからかなり後の事。
ある日のこと
いいものタウンの事務所は福崎町商工会館1階。福崎町内の事業主さんが相談などで訪ねられる機会も多く「むのじじょう」さんもその一人。同じ館内にあるコチラに立ち寄られることも。
こんなかんじ。
今日はどんなご用件で？
む「ハンバーガー食べます？」
い「またいきなりですねーｗ あれ、ですか」
ゴールデンウィーク中は辻川山公園でハンバーガーをはじめ出店されていることはSNSで存じ上げていたので話は早かった。
カカオマン登場
高カカオのチョコレートを扱う「むのじじょう」ですが自らを「カカオマン」と呼ぶことも多い古井さん。
創作スイーツ全般を取り扱うスイーツのお店「むのじじょう」ですがチョコレート部門は「カカオマン」というブランドなのかもしれません。
さてカカオチーズバーガーとは。
・スパイシーらしい
・カカオを使っているらしい
これぐらいしか分からない・・・。
さて、お昼頃、「むのじじょう」さんがやってきました。ハンバーガーと聞いていたのですがなんだか荷物が大きい。クーラーボックスを肩に。
なにやら自家製コーラを作っていただける様子。お聞きするとこれは「カカオシロップ」に「クローブ」「シナモン」「カルダモン」「無糖りんごジュース」を加えて煮詰めたものにオレンジを漬けたものとのこと。
炭酸で割るとカカオソーダ（自家製コーラ）、水で割るとカカオティーなんだとか。
「クローブ」は17世紀のヨーロッパでは伝染病対策として空気の浄化に使われたこともあり、「カルダモン」は「スパイスの女王」とも呼ばれる高貴な香りを持つスパイス。
コロナ禍にあってなんだか清涼感たっぷりな感じの味でした。
カカオチーズバーガー
なんだかよさげなテイクアウト用の箱に入っていました。こだわりー
ぱっかー
パンも自家製。ハンバーガーパテは手ごね。こだわりはソース。
ソースの説明
カカオソースはトマトベースでビーントゥーバーカカオ含有量100%チョコレートを使ってスパイシーに仕上げています。
チェダーチーズとの相性を考えて作りました。
ハニーマスタードも隠し味風に利かせています(^^)
次回は16、17日に辻川山公園で！
お店は5/31まで休業していますが、予約は承ります。「むのじじょう」古井さんより
気になる方は店舗か辻川山公園へ
むのじじょう
- 所在地： 〒679-2204 兵庫県神崎郡福崎町西田原１２３５
- 電話： 0790-22-4038
辻川山公園
- 所在地： 〒679-2204 兵庫県神崎郡福崎町西田原
COMMENT