日本一のグルメバーガーは兵庫の「BRISK STAND」に決定！3日間で7万3千人が大熱狂

2025年6月16日 19:59

2025年6月13日(金)から15日(日)の3日間、横浜赤レンガ倉庫が熱気に包まれました！日本一のグルメバーガーを決める大会「グルメバーガー日本一決定戦【バガチャン2025】〜JAPAN BURGER CHAMPIONSHIP 2025〜」が開催され、約7万3千人もの来場者が絶品バーガーとシェフたちの熱いバトルを楽しみました。

そして、見事栄冠に輝いたのは、初出場ながらも圧倒的な実力を見せつけた兵庫県「BRISK STAND（ブリスクスタンド）」！

この優勝により、10月にアメリカ・インディアナポリスで開催される世界最大のフードスポーツイベント「World Food Championships」ハンバーガー部門の日本代表として、世界に挑戦する権利を獲得しました。

熱戦を勝ち抜いたのは、兵庫の「BRISK STAND」
1. 優勝バーガーは、シンプルながら奥深い「てりやきなやつ」
2. 「お客さんが喜んでくれているか不安だった」長郷シェフの涙の優勝
JAPAN BURGER CHAMPIONSHIPとは？
1. World Food Championshipsとは？

熱戦を勝ち抜いたのは、兵庫の「BRISK STAND」

「JAPAN BURGER CHAMPIONSHIP 2025」は、全国の人気ハンバーガー店が世界を目指して腕を競い合う、まさにフードスポーツの祭典。

今年は全国72チームから書類選考を勝ち抜いた42チームが予選を戦い、さらにその中から選ばれた12チームが横浜赤レンガ倉庫のステージで激突しました。

準決勝には12店舗が参加し、様々な経験を持つシェフたちがトーナメント形式で熱戦を繰り広げました。

そして、決勝に進んだのは、『DEVID HALL』（群馬・初出場）、『BRISK STAND』（兵庫・初出場）、『BAKE STUDIO OKAZAKI』（香川・初出場）、そして昨年準優勝の『Ju the burger』（群馬）の4チーム。

熾烈な戦いの末、3位には『BAKE STUDIO OKAZAKI』（香川）、準優勝には昨年もその実力を見せつけた『Ju the burger』（群馬）が輝きました。

しかし、群雄割拠の強豪チームを打ち破り、初出場ながら見事優勝を飾ったのは、「BRISK STAND」となりました。

優勝バーガーは、シンプルながら奥深い「てりやきなやつ」

日本一のグルメバーガーは兵庫の「BRISK STAND」に決定！3日間で7万3千人が大熱狂

【BRISK STAND】決勝ハンバーガー『てりやきなやつ』

BRISK STANDが決勝で披露したのは、テーマである「てりやきバーガー」を見事に表現した『てりやきなやつ』。

全粒粉無添加のパン、国産牛100％のパテ、そしてカルフォルニアミルク協会提供のコルビージャックチーズと自然栽培の玉ねぎという、こだわりの食材が使われました。

特に注目されたのは、バンズを半分に切り、肉汁をじっくりと染み込ませながらカリッと食感を出すという巧みな技。

長郷シェフは「2回に分けて焼きましたが、熱々でも少し冷めても美味しく召し上がっていただける逸品です」とコメント。

審査員からは「シンプルに見えるのに、食べるとシンプルではない味わい。直球なのに複雑な食感や香り、味が重なっていて感動した。油を吸ったバンズも、まるで揚げパンのような不思議な感覚でした」と、その独創性と完成度の高さを絶賛されました。

「お客さんが喜んでくれているか不安だった」長郷シェフの涙の優勝

BRISK STANDのヘッドシェフである長郷裕哉さんは、優勝トロフィーを手に目に涙を浮かべながら、「お店を引き継いでから、毎日『美味しいバーガーを出せているのかな？』『お客さん喜んで帰ってくれているのかな？』と不安に思っていました。この3人で考えたバーガーが認められて、本当に嬉しいですし、安心しました」と、喜びと安堵の気持ちを語りました。

神戸に本店を構え、全国に11店舗を展開するBRISK STANDは、素材を活かしたハンバーガーがまるで和食のようだと評判（兵庫県では姫路市に「BRISKSTAND HIMEJI」があります）。

看板商品である「切ったやつ」は、半分にカットしたバーガーを鉄板の上で肉汁を吸わせながら二度焼きするという、独特のこだわりが光る逸品です。

今回の「バガチャン2025」での優勝は、BRISK STANDのこれまでの努力と情熱が報われた瞬間でした。10月には、世界の大舞台で日本の味を世界に発信してくれることでしょう。

JAPAN BURGER CHAMPIONSHIPとは？

「JAPAN BURGER CHAMPIONSHIP」は、全国から集結した人気のハンバーガー店が、決められたルールの中で技術と味を競い、日本一のハンバーガーを決めるフードスポーツの大会です。

この大会は、世界最大のフードスポーツイベント「World Food Championships」が認める、国内唯一の公式日本予選として開催されています。見事優勝に輝いたチームには、アメリカで開催される「World Food Championships」ハンバーガー部門の日本代表として出場する権利が与えられます。