絶品登場！ふわっとろ～たまご弁当が発売！味覚AIが解き明かす、オムライスに合う意外な飲み物とは！？

“ふわっとろ～”な食感を楽しめる「たまご弁当」が、2026年1月20日（火）から全国のファミリーマート約16,400店にて発売中です。

今回、2026年1月27日（火）に発売された「濃厚デミソースとふわっとたまごのとろとろオムライス」の味わいに着目し、味覚センサーAIを用いた分析を実施。その結果、これまで定番とされてきた飲料の選択肢とは異なり、サイダー系飲料がオムライスのコクや旨味の印象をすっきりと整え、味わいの余韻を心地よく楽しめる組み合わせであることが明らかになりました。あわせて、こうした分析結果をもとに、オムライスの味わいをより楽しめるファミリーマート商品の食べ合わせ提案をご紹介します。

おいしさの秘密はとろとろ食感と“旨味”だった！

味覚センサーAI「レオ」による分析の結果、ファミリーマートの「濃厚デミソースとふわっとたまごのとろとろオムライス」は、旨味が際立つよう設計された味わいであることが明らかになりました。ひと口目の満足感をしっかりと感じさせながら、食べ進みが良く、最後まで美味しく味わえる点が特長です。

また、後味とは飲食後に口の中に残る味や感覚を指します。今回「濃厚デミソースとふわっとたまごのとろとろオムライス」の後味について分析したところ、食べ進めてもおいしさが持続しやすい傾向を確認できました。最後まで美味しさを感じながら、満足感のある設計となっています。とろとろとした食感と、旨味を中心とした味わい設計により、最後まで飽きずに楽しめる一品であることが裏付けられています。

実はお茶よりサイダー？！が合う！？

味覚センサーAIによる分析結果をもとに、「濃厚デミソースとふわっとたまごのとろとろオムライス」と一緒に楽しむことで、オムライスの味わいをよりバランスよく楽しめる、当社で販売中の飲料とのおすすめの組み合わせを検証しました。今回は、「みかん＆オレンジ」「玄米茶」「のむヨーグルト プレーン」「スーパーサイダーファイバー」「カフェラテ砂糖不使用」の全く味わいの異なる5商品を対象に分析を実施しました。いずれも相性スコア90点以上と高い数値を示し、オムライスとの相性の良さが数値として確認されています。

中でも注目したいのが、「玄米茶」と比較して「スーパーサイダーファイバー」のほうが高い相性度を示した点です。酸味や炭酸の刺激がしっかりと感じられる飲料は、濃厚でとろとろとしたオムライスの味わいをすっきりと引き締め、後味のキレを高める効果があることが分かりました。味覚センサーAIの数値分析から、定番とは異なる飲料との組み合わせでも、オムライスの味わいをより楽しめる可能性が示されています。

いずれもファミリーマートで購入できる商品同士のため、いつものお弁当に飲み物をひとつ添えるだけで、味わいの変化を手軽に楽しめるのもポイントです。

味覚センサーAI分析から読み解く、飲料との味わいの相性例

① 濃厚デミソースとふわっとたまごのとろとろオムライス×スーパーサイダーファイバー
濃厚なオムライスの味わいを、サイダーファイバーの甘酸っぱさが軽やかに引き締めます。

② 濃厚デミソースとふわっとたまごのとろとろオムライス×みかん＆オレンジ
とろとろオムライスのコク深い旨味に、みかん＆オレンジの甘酸っぱさが重なることで、味の印象がすっきりと広がり、後味まで心地よく楽しめます。

③ 濃厚デミソースとふわっとたまごのとろとろオムライス×のむヨーグルトプレーン
濃厚なとろとろオムライスに、のむヨーグルトプレーンの酸味が加わり、後味がすっきりと楽しめます。

④ 濃厚デミソースとふわっとたまごのとろとろオムライス×玄米茶
とろとろオムライスのコクのある味わいを、玄米茶の苦味がすっきりとまとめてくれます。

⑤ 濃厚デミソースとふわっとたまごのとろとろオムライス×カフェラテ砂糖不使用
濃厚なオムライスに、砂糖不使用カフェラテのほろ苦さが加わり、後味をすっきりと整えます。

〈AI搭載味覚センサー「レオ」について〉
「レオ」は、OISSY株式会社が開発した、人間の味覚を数値化できるAI搭載の味覚センサー。
人間は食物を口に入れた時、舌にある“味蕾(みらい)”という部分がセンサーの役割をし、料理や飲料から味の信号を感じ取る。そして、その感じ取った信号をニューロン(神経細胞)を通して、脳で「甘酸っぱい」や「少し苦い」などを知覚。
味覚センサー「レオ」では、“味蕾(みらい)”の代わりをするセンサー部分で電気信号を測定し、ニューラルネットワーク（人工的な知能の実現）を通して味を定量的な数値データとして出力。ニューラルネットワークを用いることにより、コーヒーに砂糖を加えていくと苦味が減ったように感じるなどの、味の相互作用も加味したデータ解析が可能となっている。同時に、従来の味覚センサーでは困難とされていた甘味や旨味の数値化が可能。甘味物質：糖（スクロース、グルコースなど）など、旨味物質：アミノ酸（グルタミン酸ナトリウムなど）、核酸などを酸化還元反応で流れるe-を電流値として計測。
味値は0.2ポイント以上で有意差（95%以上の人が認識できる差）

新商品詳細

濃厚デミソースとふわっとたまごのとろとろオムライス

価格	598円（税込645円）
発売日	2026年1月27日（火）
発売地域	全国
内容	バターが香るケチャップライスにとろとろ食感のたまごをのせ、濃厚なデミグラスソースをかけたオムライスです。たまごは牛乳や生クリームを入れた口当たり滑らかな仕立てです。

発売中商品詳細

大阪王将監修　ふわっとたまごの天津炒飯

価格	598円（税込645円）
発売地域	全国
内容	大阪王将が監修した、こだわりが詰まった天津炒飯です。香ばしく炒めた炒飯に厚みのあるふわっと食感のたまごを贅沢にのせました。オイスターソースを効かせたコク深い味わいの特製醤油餡が、たまご、炒飯と絶妙に絡み合い、最後まで飽きのこない美味しさに仕上げました。

MOKUBAZA監修 　とろ〜っと卵黄ソースとチーズソースのキーマカレー

価格	598円（税込645円）
発売地域	全国
内容	MOKUBAZAが監修したキーマカレーです。8種類以上のスパイスとオニオンソテーの甘みのバランスが抜群のキーマカレーにとろーっと流れる卵黄ソースとチーズソースを合わせました。

とろ〜りチーズと卵黄ソースのトマトハンバーグ弁当

価格	647円（税込698円）
発売地域	全国
内容	ハンバーグに トマトの酸味とにんにくの旨味が詰まったトマトのソースをトッピングしました 。とろ～りチーズ、卵黄ソース、ハンバーグの肉汁が相まってやみつきになる味わいです。

※画像はイメージです。
※軽減税率対象商品につき、税込価格は消費税 8％にて表示しております。
※地域・店舗によって取り扱いのない場合や価格が異なる場合がございます。