2026年9月2日（水）に姫路市飾磨区に新ブランド「ぐり虎 製麺食堂」が新たにオープンします。
「店内で石臼で小麦を挽き、粉から作る自家製麺、日本の素晴らしい食材と食文化を守り育てる一杯を」をコンセプトに。
厳選した食材を使用し、鶏と豚と魚介で出汁をひき、生産者さんと共に完成した至高の一杯を。
オープン感謝記念！オープン9/2(水)と9/3(木)の2日間限定でラーメン1杯550円
「ぐり虎 製麺食堂」に来店された方に、「鶏塩ラーメン」または「熟成醬油ラーメン」が1杯550円で提供されます。
※店舗アプリ（Zeetle）への登録が必要です。
「ぐり虎」とは
イタリアンオーナーシェフとしても活躍している礒貝氏がラーメン一杯でコースのように仕立てたい思いから、東京名店「麺処ほん田」などで修業を積み、2017年岡山にて「麺処ぐり虎」をオープン。
別ブランドとして「和麺ぐり虎」「ぐり虎 Home made Noodle」「ぐり虎Ocen club」をスタート。
現在岡山県、大阪府、京都、神奈川県、名古屋市、広島市、島根県、香川県と15店舗出店。
厳選した食材を使用して、調味料は最小限に抑え、素材の味を最大限に引き出しイタリアンと和の技法を入れ込み至高の一杯を完成させている。
その仕事が評価され、「麺処ぐり虎 本店」大阪・京都・岡山版のミシュランガイドに掲載。
「麺処ぐり虎 名古屋栄」食べログラーメンAICHI百名店に選出。
全国のラーメンでフェスで第1位を多数獲得。
東京ラーメンショー2022に中四国代表で出場し、4年連続出場。
ぐり虎 製麺食堂 メニューのご紹介
鶏塩らーめん
・鶏塩ラーメン：880円
・赤い鶏塩ラーメン：880円
・特製 鶏塩ラーメン：1,180円
ぐり虎代表作の鶏塩ラーメンは、見た目はあっさり、味は鶏の旨みたっぷり上品な味わい。軍鶏、丸鶏などを贅沢に使用し、八時間スープの表面が揺らぐ程度でじっくりと旨味を抽出して丁寧な清湯スープに仕上げられています。
海と山と湖で採れた日本、イタリア、フランス、モンゴルなどの数種類の塩を厳選して使用し、昆布、椎茸、鰹節などの旨味を重ね寝かし育て合わせることで、芳醇な香りと旨みが極限まで引き出される謹製の塩たれと、鶏の旨みが鼻に突き抜ける珠玉の一杯です。
特製鶏塩ラーメン＋黒毛和牛すき焼きセット
・特製鶏塩ラーメン＋黒毛和牛すき焼きセット：1,730円
ぐり虎でのおすすめで人気の超お得な丼メニューセット。
黒毛和牛A4以上ランクを使用した黒毛和牛すき焼き丼！お好みのらーめんとプラス550円でお得に食べれる一杯です。
※ラーメンをご注文のお客様に限る。
潮そば
・シンプル潮そば：690円
・潮そば：880円
・特製 潮そば：1,180円
豚骨を贅沢に使用し、臭みがでないように低温でじっくりと丁寧に炊き、旨味を引き出した豚清湯スープに瀬戸内の乾物魚介出汁を合わせたWスープ。
そこに塩だれは、沖縄海塩、新潟藻塩などの国産海塩を厳選して使用し、昆布、椎茸、鰹節などの旨味を重ね寝かし仕上げ、豚の背脂でコクを足し、力強い塩ラーメンに仕立てられています。
熟成醬油ラーメン
・シンプル熟成醬油ラーメン：690円
・熟成醬油ラーメン：850円
・赤辛醬油ラーメン：900円
・背脂醤油ラーメン：950円
・特製 熟成醬油ラーメン：1,150円
醤油だれは、300年以上の歴史のある醬油店など全国の醬油から厳選し、生醬油、熟成醬油など6種類の醬油をブレンドし本来の醬油を引き出すために引き算を使い、深み、まろやか、風味豊かに仕上げられています。
そこに辛い系、ガッツリ系と種類豊富でいろんな顔を持つ醤油ラーメンをお楽しみください。
海老ポタラーメン
・海老ポタラーメン：900円
・特製海老ポタラーメン：1,200円
兵庫県産の甘海老を贅沢に使用し、8時間かけて煮込み、旨味を凝縮し香ばしさを引き出した海老に地鶏と共にさらに煮込みイタリアン風フリカッセアに仕立てた一杯。
豚骨魚介つけ麺
・豚骨魚介つけ麺：980円
・特製 豚骨魚介つけ麺：1,250円
旨辛つけ麺
・旨辛つけ麺：980円
・特製 旨辛つけ麺：1,250円
※つけ麺は終日、大盛・特盛と無料で選べます。
「麺処ぐり虎本店」創業から根強いファンがいる一杯！
豚骨ガラ・げんこつ・頭・豚足などを十三時間炊き込み、瀬戸内産のイワシ・鰹節・宗田節等の魚介類を合わせ、香り・旨味・コクをを最大限まで引き出している豚骨魚介スープ。そこに国産小麦香るもっちり自家製麺と合わせた濃厚な一杯です。
まぜそば・旨辛まぜそば
 |
 |
・まぜそば（左）：880円
・旨辛まぜそば（右）：900円
※まぜそばは終日、大盛・特盛と無料で選べます。
厳選した醤油を海鮮、豚肉、親鳥のエキスなど合わせて、じっくりと加熱していく繊細な工程で仕上げ、香りを飛ばさない為に、マイナス20度の冷凍庫で1週間寝かせてゆっくりと素材のカドをとりバランスをとって仕上げられています。
※料金はすべて税込表記となっております。
オープン店舗情報
 |
 |
| 店舗 | ぐり虎 製麺食堂 姫路 |
| 所在地 | 〒672-8045 兵庫県姫路市飾磨区中野田1丁目12 |
| 電話番号 | 079-263-8054 |
| 営業時間 | 11:00〜23:00（Lo22:00） ※営業時間内でも400杯スープ売り切れ次第閉店 |
| 定休日 | 不定休（定休の場合はinstagramにて告知） |
| 公式Instagram | guriko.himeji |
※9月は22時閉店 300杯限定販売とさせていただきます。売り切れ次第閉店
